Il banco · Lezione 01
Il ruolo del barman
Funzioni e compiti nel bar, American bar e lounge bar.
Tortuga Sestri Levante · Edizione 2026
Corso barman al Tortuga di Sestri Levante
Teoria, pratica.
Il tuo prossimo passo al banco.
Dal
3 novembre
al
4 dicembre
2026
Il corso in breve
Il corso barman del Tortuga si tiene a Sestri Levante, sul lungomare del Tigullio in provincia di Genova: venti serate dietro al banco, fra teoria e pratica, per chi vuole imparare il mestiere o lavorare al bancone di un bar in Liguria.
20lezioni
2ore ciascuna
40ore in tutto
In presenzaal Tortuga, Viale Rimembranza 30
Attestatodi partecipazione
Dentro
il corso
Venti argomenti, come le placche del guscio. Tocca una placca per leggere la lezione.
- Il banco
- La tecnica
- I distillati
- Gusto e cantina
- Sala e servizio
Il banco · Lezione 02
Gli attrezzi del mestiere
Strumenti del barman e loro utilizzo.
Il banco · Lezione 03
Bicchieri e ghiaccio
Tipologie, utilizzo e differenze.
Il banco · Lezione 04
Organizzare il banco bar
Frigoriferi, bottiglieria e ripiani esterni.
La tecnica · Lezione 05
Prodotti e cocktail IBA
Scelta dei prodotti, Negroni, Unforgettable, classici, New Era e discoteca.
La tecnica · Lezione 06
Le tecniche di miscelazione
Shakerare, pestati, frozen e shake and strain.
La tecnica · Lezione 07
L'importanza del ghiaccio
Il ruolo del ghiaccio nella preparazione dei drink.
La tecnica · Lezione 08
Dosi e presentazione
Guarnizioni, zucchero, sale, albume, frutta e spezie.
I distillati · Lezione 09
I distillati
Panoramica delle tipologie e dei prodotti.
I distillati · Lezione 10
Cordiali, rum e vodka
Caratteristiche e utilizzo nella miscelazione.
I distillati · Lezione 11
Il gin
Conoscere il prodotto e le sue applicazioni.
I distillati · Lezione 12
I long drink
Tipologie e differenze.
I distillati · Lezione 13
Coppe e tumbler bassi
Cocktail in doppia coppa e tumbler basso.
Gusto e cantina · Lezione 14
Gli ingredienti
Alcolici, succhi, spremute e frullati.
Gusto e cantina · Lezione 15
Cocktail e cucina
Abbinamento ai piatti e aperitivo.
Gusto e cantina · Lezione 16
I vini bianchi
Differenze e temperature di servizio.
Gusto e cantina · Lezione 17
Le bollicine
Caratteristiche e servizio al tavolo.
Sala e servizio · Lezione 18
Il servizio in squadra
Coordinamento tra barman e sala per l'uscita dei cocktail.
Sala e servizio · Lezione 19
Whisky
Storia e differenze.
Sala e servizio · Lezione 20
Vermouth e sangria
Prodotti e preparazioni.
La prova
finale
Un'ora, venti domande. Al termine del corso ricevi l'attestato di partecipazione.
- Durata
- 1 ora
- Domande
- 20
- Docente
- Il barman del Tortuga, F.I.B. e A.I.S.
- Al termine
- Attestato di partecipazione
Due parti
01
Parte teorica
€400
Il prodotto, la storia, il servizio: tutto quello che sta dietro al drink.
02
Parte pratica
€600
Dietro al banco: attrezzi, tecniche di miscelazione, dosi e presentazione.
Materiale didattico compreso nel prezzo.
Domande
frequenti
- Quando inizia il corso barman?
- Dal 3 novembre al 4 dicembre 2026, con 20 lezioni da 2 ore ciascuna.
- Dove si tiene?
- In presenza al Tortuga Lounge & Bistrot, Viale Rimembranza 30, Sestri Levante (GE).
- Quanto costa?
- La parte teorica costa 400 €, la parte pratica 600 €. Il materiale didattico è compreso nel prezzo.
- Rilascia un attestato?
- Sì. Al termine c'è una valutazione finale di un'ora con 20 domande e si riceve l'attestato di partecipazione.
- Chi insegna?
- Il barman del Tortuga, qualificato F.I.B. e A.I.S.
- Come ci si iscrive?
- Al numero 379 358 2854, per telefono o WhatsApp, oppure scrivendo a tortuga.sestri@gmail.com.
Informazioni e iscrizioni
Chiama
il banco
I posti sono limitati: il corso si tiene in presenza al Tortuga. Scrivici o chiamaci, anche su WhatsApp.